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A nosotros nos encantan las tres mucho pero la receta de hoy va a ser la de la porra fría Archidonesa.

Porra Fría Archidonesa o Antequerana?

De siempre nos ha encantado y divertido la ribalidad entre Archidona y Antequera por la paternidad de esta sopa/crema que nos apasiona. Nosotros por cercanía somos muy de la versión Archidonesa, pero en realidad nos encantan las dos! Aquí te brindamos la receta para que te ayude a soportar este calor!

Ingredientes para la porra fría:

– 800 gr. De Tomates maduros. (La receta que nosotros usamos es con piel incluida) troceados

– Unos 300 gr. de Pan de uno o dos días empapado de vinagre de vino tinto

– Un pimiento verde troceado  (aunque si no te gusta el pepino también lo puedes obviar)

– Un diente de ajo pelado y majado.

– Unos 150 ml de aceite de oliva virgen

– Un poquito de sal

 

Ingredientes para poner encima de la crema:

– 2 Huevos cocidos troceados

– Virutitas de jamon (del bueno)

– Atún en lata

– Pimientos del piquillo

– Gotitas de aceite de oliva por encima

 

Preparación:

Tan simple como coger todos los ingredientes para la porra fría y batir teniendo en cuenta que no interesa que quede excesivamente líquida!!!!!

Para cerrar la presentación y la excelencia del plato añadir: los trocitos de huevo las virutitas, el atún, los pimientos del piquillo y unas gotitas de aceite. Y como no presentado en este maravilloso plato hondo de caña de azúcar que además de ofrecerte una excelente presentación te ayuda a cuidar del medio ambiente